Y el conejo, ¿dónde está?
Comparten preocupaciones sobre la cunicultura en Puerto Rico

Mi pregunta es, ¿Qué sucede con la promoción de la cunicultura en Puerto Rico, cuando es una posibilidad muy buena de generar empleo, ganancia y de tener una mejor salud? La carne de conejo es muy sana, y además se puede tener esta carne en menor tiempo que muchas, pues el tiempo de gestación de una coneja, a diferencia de muchos otros animales, es de 28 a 32 días, lo que indica que un cunicultor puede tener esa carne disponible, en la mayoría de los casos siempre, para los supermercados locales, exportación, restaurantes, kioskos y otras empresas que deseen promoverla. Además, en España es una de las principales fuentes de ingreso y de consumo.

Por otro lado, al igual que el pollo, pavo, cerdo, vaca y otros, el conejo tiene diversas formas de preparar y de cortar. Les pido por favor que en su próxima edición [De Agrotemas] incluyan alguna información que me pueda ayudar a saber dónde está parada ahora mismo la cunicultura en Puerto Rico. Pues, hay cunicultores en la isla capacitados para adiestrar a otros y poder desarrollar este mercado, pero hasta el momento no saben ni tan siquiera quién se está encargando de esta área en el Departamento de Agricultura y ni qué tienen que hacer para poder ganarse el sustento através de sus estudios y experiencia.

Muchas Gracias por su atención...Eric Leslie Pérez Camacho
Enviado vía email.

Contestan vía email inquietud sobre la cunicultura en Puerto Rico

Lectores de Agrotemas enviaron sus comentarios en reacción a la carta de Eric Leslie Pérez Camacho, "¿Qué pasa con el conejo?", publicada en la edición impresa de febrero. A continuación los comentarios:

"Es mi intención ayudar al amigo en cuanto a saber en dónde está la cunicultura en Puerto Rico. Se han creado varios núcleos de producción de conejo bajo la sombrilla del Departamento de Agricultura. Sólo me limitaré a hablar del núcleo al que pertenezco por ética. Nuestro núcleo se ha podido mantener funcionando gracias a que unos pocos, y cuando digo unos pocos es que son muy pocos de los socios [que] han puesto todo su esfuerzo para poder mantener vivo el proyecto que tanto trabajo, dolor y lágrimas de sangre ha costado. Como dice nuestro amigo en su artículo, este [la cunicultura] es un sector agrícola con gran potencial, pero parece ser que a nuestra gente no le interesa. Claro, hay otras alternativas desarrolladas que les promenten dinero rápido. En ésta, hay todavía que J#@#% y parece ser que no hay mucho puertorriqueño dispuesto a esto. La realidad es que nuestra gente ve esta actividad como una de (side line). Somos muy pocos los que vemos esta actividad agropecuaria con probabilidades de desarrollo industrial y creo que el amigo Eric sí tiene esa visión.

Aquellos que están trabajando para hacerse rico les quiero decir que se bajen de esa nube, pues van directo al fracaso. Sólo quiero decirle a nuestro amigo Eric que se una a cualquiera de estos núcleos y que aporte con su ayuda, esfuerzo y conocimientos, para poder desarrollar a la máxima expresión esta industria en crecimiento que es lo que necesitamos. No socios de papel, no productores a medias. Es la intencion del núcleo al que pertenezco aportar, aunque sea con un grano de arena, al crecimiento de esta industria que nos interesa se solidifique. En cuanto a quien dirije el sector, eso le compete al DA contestar. Gracias por su preocupación hacia nuestro sector y estamos a su orden en el núcleo de producción de conejos de la Cooperativa de Cunicultores Unidos de Puerto Rico.

Héctor L. Santos Sotero
Presidente de Junta

Más reacciones sobre cunicultura...

Deseo comentar sobre el artículo de la edición anterior. Existen muchos cunicultores con la misma preocupación. Es una gama de obstáculos los que se unen, haciendo que la cunicultura no se desarrolle al nivel que le corresponde.

La situación económica nos desprovee del poder adquisitivo para mejorar todo lo relacionado a dicha industria. Le añadimos los politiqueros que cada cuatro años vuelven a comenzar en cero y los proyectos anteriores, aunque sean provechosos, los eliminan para no cargar ni con el fantasma que perdió el turno. Lamentablemente, ya na nada es gratis. El Gobierno cobra todos los servicios. La American Rabbit Breeders y la Asociación de Cunicultores de Puerto Rico, Inc., llevan décadas en defensa del cunicultor, pero ni el Gobierno, ni los cunicultores ($$$) acaparadores le brindan respaldo alguno, porque no es su juguete preferido.

Para el 2000 comenzó cierta ayuda para los cunicultores pero un Secretario de Agricultura "cargo los topos" hacia una sola persona (que todos los agricultures conocemos) desangrando los incentives y apenas nos "mojaron los labios" con las migajas que sobraron. Por culpa de estos "tramposos" los núcleos fracasaron. De nada valió hacer pasar a los cunicultores por un cedazo, sin razonar en aquéllo que dice que el que hizo la ley, hizo la trampa, y para colmo, en mi opinion sigo creyendo que los núcleos son inconstitucionales, ya que el gobierno no puede "encajonar" al agricultor, obligarlo a que pertenezca a un grupo en particular, que pague cuotas, retenerle aportaciones económicas, sugerirle dónde comprar los equipos, entre otros, y más, negarle ayuda que legalmente le pertenezca, máximo cuando la Ley 238 asegura que la agricultura va por encima de la industria de manufactura y la de turismo o cualquier otra, aunque la realidad es distinta.

En un intento por salvar la cunicultura entre ellos mismos, los núcleos que a saber son: Núcleo de Cunicultores del Norte, Núcleo de Cunicultores del Sur y el natimuerto Núcleo de Cunicultores del Sureste, trataron de cambiarlos a Cooperativas pero las peleas internas por el poder y los malos manejos de fondos le hicieron el entierro rápido, excepto el del area sur (CUNICOOP) que estácaminando con muletas. A qué se debe?, ciertos dirigentes politicos no creen en los núcleos, porque no es su "embeleco", ya que el padre de la criatura es otro. Le añadimos la desinformación, tanto en el criador de conejo tradicional, que no desea invertir para convertirse en un cunicultor empresarial y se creen que tomándose una "pastilla" ya saben todo lo referente a cunicultura [como] en el consumidor de carne de conejo.

En encuestas que este servidor ha realizado, incluyendo en la agroferia, en cada muestra del 100 por ciento, al preguntársele sobre quién realiza la compra, el 85 por ciento son las mujeres, de las cuales el 75 por ciento no consumen carne de conejo alegando que prefieren el conejo como mascota, que el envase los proyecta como fetos, que parecen gatos, inclusive hasta por motivos religiosos y el 10 por ciento lo consumen muy pocos. El 15 por ciento (hombres) que hacen compras, dicen que aunque les gusta, no compran carne de conejo, porque la esposa no lo cocina.

Santos López Moya,

Graduado de Cunicultura de la Escuela Vocacional Agrícola, del Programa de Cunicultura Empresarial de la Universidad de Chapingo México y profesor Gde Cunicultura en la Escuela Teodoro Roosevelt en Hatillo. Además, ex presidnete (interino) del Núcleo de Cunicultores del Norte.

Lee columna relacionada con el tema de la cunicultura en la sección Comentario.

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